라면요리왕의 등장인물이자 또다른 주인공. 인기 라멘점 '세류보'(청류방)의 창업주인 라멘 장인 겸 라멘 가게 컨설턴트로 뉴웨이브계의 카리스마라 불리우는 거물이다. 2부격인 라면서유기에서는, 일단은 세류보 일선에서는 손을 떼고 그 위에 라면업계 컨설팅 일을 좀더 확장하여 세운 세류기획과 신세대 라면 연구를 위해 세운 창작요리 전문점 멘야 세리자와를 동시에 운영하고 있었다.
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