성별 : 남성 생일 : 키/몸무게 :
도츠키 조리학원 졸업생으로, 그는 학창 시절 우수한 성적으로 졸업한 몇 안 되는 인물 중 하나이며,
도츠키 학원과 동문회 양쪽 모두에서 전설적인 존재로 존경받는 인물이다.
졸업 후에는 도츠키 리조트의 핵심 멤버로 활동하게 되었다.살아있는 전설로 불리는 도지마는 요리 실력뿐 아니라 경영 능력까지 겸비하고 있으며,
주방에서 보조 없이 혼자서 모든 조리를 해낼 수 있는 능력을 지닌다.
그의 전문적인 자세와 끈기 있는 태도 덕분에, 학창 시절부터 학생과 강사들 모두에게 존경과 두려움을 동시에 받는 인물이었다.
도츠키 학원 내에서 모든 요리 스타일을 다룰 수 있는 인물로 알려져 있으며,
다양한 식재료와 요리에 대한 지식을 바탕으로 100가지가 넘는 요리를 혼자서 만들어낼 수 있을 정도의 실력을 가지고 있다.