한국 사람들 대표 간식거리하면..

떡볶이가 아닐까요~~~~

만드는 사람에 따라 맛도, 모양도 , 개성도 달라지는 간식거리죠!

저는 이번에 아주 보편적인 떡볶이를 만들어보겠습니다.

우선 재료는메인 :떡 / 계란

야채 : 대파 / 양파

양념장 : 고추장 / 고춧가루 / 물엿 or 올리고당 or 요리당/ 설탕 / 물

제가 해산물을 싫어하기에.. 오뎅은 패스합니다.

떡볶이를 만들기 앞서 사온 떡을 물에 불리는 작업을 해야합니다.

떡볶이 떡을 불리는 이유는 불린 떡은 물에 빨리 익고 좀더 쫀득쫀득해지기 때문입니다.

(+ 국물이 끈적이고 탁해지는것도 방지해준답니다.)

저는..냉동실에 묻혀있던 떡을 해동+불리는데 따뜻한 물로 10분 정도 걸릴거 같아서계란을 삶기로 했습니다.

계란은 10분 정도 삶으면 아주 맛있게 익습니다!

떡 불리고, 계란이 익는 동안.. 양파와 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어둡시다.

10분 뒤 계란 삶은 물을 버리고 찬물로 계란을 헹구고 계란 껍질을 까봤습니다.

겉보기엔 문제가 없는거 같군요..음..그럼 속을 확인해보죠

아주 잘 익었다는걸 확인 할 수 있습니다!!

그럼 떡볶이 끓일 물 + 양념장을 제조해 보도록하죠

저희 집... 중국 요리용(?) 큰 냄비에 다른 요리가 있는 관계로.. 저는 그냥 냄비에다가 끓이겠습니다.

냄비/ 중국요리용 큰 냄비가 없으신분들은 프라이팬에다가 하셔도 상관없습니다.

( 다만 물이 흘러 넘치는 참사가... )

시작부터 물 + 아까 썰어둔 대파를 넣어주시고, 바로 고추장 3스푼 , 고춧가루 2스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 or 엿당 or 요리당 1스푼 , 식초 1 스푼 으로 간을 합니다.

( 매운걸 좋아하시는 분은 고추장 1스푼 고춧가루 1스푼씩을 더 추가로 넣으셔도됩니다. 난 새콤달콤하게 먹기위해 케챱을 넣어 먹겠다. 하시는 분은 식초 안넣으시고 케찹 2~ 스푼 넣으시면 됩니다. )

* 모든 스푼은 큰 수저 기준입니다.

국물이 어느정도 증발(?)했다 싶으면 떡 + 양파를 넣어줍시다.

여기서 요령은

물 + 대파 + 양념장 -> 센불로 빨리 익히기(물 졸이기)

떡 + 양파 추가 -> 약한 불로 물 졸이기입니다.

이제 국물도 다 졸이고 완성이 눈앞에 보인다하면 이쯤에 계란을 투하해줍시다.

보기 좋은 떡이 맛도 좋다고... 일단 접시에 옮겨 담았습니다.

맛있어 보이는군요 음음!

* 저는 국물이 있는 떡볶이를 좋아해서 일부로 걸쭉하게 안했습니다.

떡볶이 국물이 걸~쭉한걸 좋아하시는 분들은 마지막에 전분물을 넣으시고 10초 정도만 더 끓여주시면 됩니다.

( 전분물 농도가 너무 진하면... 진심 떡볶이가 그냥 떡이 될 수도 있으니 양조절 잘해야됩니다. )

마지막으로 보기 좋게 데코를 해봅시다.김가루를 뿌리셔도되고, 참깨를 뿌리셔도 됩니다.

저는 마침 어제 불닭볶음면 먹을 때 안넣은 후레이크가 있군요..ㅋㅋ.... 이걸 넣겠습니다.

(불닭은 그냥 면+양념이 진리죠b)

이제 남은 일은 맛있게 먹는 일만 남았습니다!!!

제가 이번에 만든 떡볶이는 위에서 말했듯이 정말 '정석' 떡볶이 이기에나중에 만드실 때, 개인 취향대로 국물에 간장을 추가한다던지, 오뎅을 더 넣는다던지 양배추를 넣는다던지 치즈를 넣는다던지물을 멸치 국물로 낸다던지.. 오뎅국물로 국물을 낸다던지... 개인 취향적인것을 추가해주면됩니다.