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근데 미각이 좋고 후각이 좋은게 요리사로서 큰 재능인가요?

왕호빵먹자

L:0/A:0

29/90

LV4 | Exp.32% | 경험치획득안내[필독]

추천 1-3 | 조회 841 | 작성일 2015-07-22 23:33:46

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두 재능은 암만봐도 요리사로서 크게 중요한 재능은 아닌거 같은데요

오히려 요리 평론가에게 필요한 재능들 아닌가요?

현실적으로 냄새로 뭐가 들어있는지 아는거랑 맛한번보고 무슨재료가 들어있는지 아는게 요리랑 큰 관계가 있을까요?

음악에도 절대음감이란데 있죠? 그런데 이 절대 음감이란걸 가지고 있다해서 음악적으로 큰 재능을 가지고 있냐하면 절대 아닙니다.

지휘자를 하거나 악기 조율할꺼 아니면 전부 부질없는 재능입니다.

식극의 소마에서 나오는 후각이니 미각이니 하는 재능들도 마찬가지 입니다.

있어도 그만, 없어도 그만인 재능들입니다. 오히려 요리사로서 과재에 부합하는 결과물을 도출하고 이걸 실현할수 있는

소마의 재능이 진짜 알짜배기 능력이죠.

개추

추천

반대 3

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무무뭉

ㅇㅈ

2015-07-22 23:47:14

추천0

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[L:10/A:95]

Aga

이건뭐 그동안의 정론을 완전히 부정해버리고 글을 쓰셨네

2015-07-23 00:08:51

추천1

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쿤란

이 의견도 틀린 것 같지는 않아보이네요.

실제 탑 쉐프들 중에 어느 신체기관이 발달하여서 탑 쉐프를 이루었다는 케이스는 드물거나 아예 없는걸로 알거든요.

그런데 식극의 소마라는 만화에서 이 2가지 능력을 특별한 재능이라 하였으니 만화 안에서는 이 2가지 능력을 우월한 재능으로 받아들여야겠죠..

2015-07-23 10:46:14

추천1

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[L:15/A:167]

악어농장

뛰어난 미각과 후각이 요리인들에게 필수적인 요소가 아닌건 맞지만
가지고있으면 엄청난 무기가 되는건 사실인데요..

절대미각은 말 그대로 한번 먹고 그 요리의 재료등을 알수있지만 그게 중요한게 아님
에리나가 가진 미각이 왜 엄청난거면 에리나가 맛있다고 할정도면 그게 절대적인 맛이라는 점임
즉 자기가 만드는 요리를 직접 맛을보며 만들면 맛이 있을수밖에 없음..
(그래서 여러 유명한 쉐프들이 미식평가를 해달라고 하는거..)

후각도 마찬가지 후각으로 통해 맛을 느끼는거나 마찬가지임..
에리나의 미각보단 덜 하겠지만 충분히 뛰어난 재능.. 더이상 설명은 필요없죠

그리고 여기서 에리나나 아키라는 이미 소마와 같거나 그 이상의 실력임
거기서 그 뛰어난 미각과 후각을 가진거임 그래서 대단한거고..

글쓴이 말대로 미각과 후각이 요리사에겐 필수적인 요소는 아님
하지만 있으면 더 좋았지 절대 필요없는 재능이 아님....

소마의 재치적인 발상도 나름 좋지만 그것보다 실용적인 능력이 미각이나 후각인건 펙트임
소마의 재치있는 발상은 경험이 많이 쌓이면 자연적으로 쌓이는것들임,,
소마는 주인공 보정덕에 2~300퍼 활용하지만

2015-07-23 03:08:35

추천2

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왕호빵먹자

@악어농장

이건 만화의 설정오류라 보입니다.
미각과 맛있는 맛을 찾아내는건 절대적으로 관련 없거든요.
요리란 본인이 아닌 다른사람이 인정해줘야 하는건대 막말로 다른사람들의 미각이 그걸 따라갈수 있을까요?

음악에서도 32bit에 초고가 이어폰에 dac등을 통해 노래를 들어도 차이가 없는것과 마찬가지죠

작중에서 에리나가 맛있다고하면 ㅁ맛있다고 했는데 그건 미각의 문제가 아니란 소리죠
머리에서 맛을 분석하고 맛있다 맛없다를 판별해주는 능력이 뛰어난거겠죠

그리고 님께서 말한 한번 먹어보고 재료를 찾고 이런 능력은 요리경연과는 하등 관계가 없습니다.
경연은 없던걸 만들어 내야 하는건데 거기서 이미 만들어진 요리의 맛을 찾아서 어쩌겠습니까.

2015-07-23 08:01:02

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[L:15/A:167]

악어농장

@왕호빵먹자

제 얘기를 제대로 이해를 못하시네요

전 에리나의 절대미각이 먹어보고 재료를 안다는게 중요하지 않다고 말했구요
님이 말하듯이 에리나가 맛이 있다 없다라고 판별 해준다고 하죠 그게 제가 말하는
에리나의 절대적인 능력을 나타내주는 부분임 에리나가 거기서 맛있다고 하면 맛은 보장이 되는거..
님도 그렇게 써놓고선 무슨 딴소리를...

그리고 님이 착각하고있는 한가지 만화의 설정 오류??
님 만화를 너무 현실로 가지고 오는거 아님?? 오히려 만화이기 떄문에 이런 설정이 가능한건데

그리고 여기에 나오는 등장인물들은 일반인이 아닌 모두 요리에 재능이 있는 녀석들임
그런 사람들에게 에리나의 미각과 아키라의 후각은 괴물같은 능력이구요
이 부분은 만화에서도 많이 나타냄 특히 소마가 에리나에게 시식을 부탁하러 종종 갔죠
그만큼 에리나의 미각이 뛰어난겁니다..

만화에서의 절대미각, 절대후각, 절대음감은 그 장르에 맞는 만화에선 엄청 뛰어난 능력으로서 표현합니다
절대미각은 식소의 에리나
절대후각은 식소의 아키라
절대음감은 4월은 너의 거짓말에서의 코우세이처럼요
코우세이가 왜 절대음감이냐하면 코우세이는 아르바이트로 노래를 듣고 노래방용 악보를 만들었고
코우세이가 어릴때 한번 들은 곡을 한번에 따라 침 그걸 보고 피아니스트로 끌어들인거.

2015-07-23 15:00:42

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왕호빵먹자

@악어농장

제가 한말의 요지는 미각과 음식의 절대적 맛을 판별하는건 같은 뜻이 아니라는 겁니다.
미각은 말그대로 혀와 코의 감각입니다.
막말로 성분 분석기를 생각해 보시죠 아주 정밀하게 성분을 분석할수 있지만 절대적 기준의 맛있다라는 것을 평가할수 웂습니다. 그러기에 설정 오류라고 한거구요

에리나는 미각이 아니라 미감이 매우 좋다고 해야 올바르겠죠

(지금 에리나는 마치 어떤음악이든 한번 들으면 그 음악의 악보를 줄줄이 그릴수 있는 능력자인데
그 능력으로 인하여 음악이 매우 좋은지 나쁜지 알수 있다와 마찬가지로 어처구니 없는 표현이거든요)

그리고 미감이 좋다는건 요리사로서 엄청난 재능은 분명합니다.
(현실에도 이와 비슷한 재능을 가진사람은 분명 있습니다. 옷을 대충대충 골라도 멋진 옷이나오는 사람들도 존재하죠 그런데 이런사람은 시각이 좋아서 그런게 아니라 패션에대한 센스가 좋은거죠)

2015-07-24 23:51:41

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왕호빵먹자

제가 하고 싶은 말은 에리나가 맛있다고 평가하면 다릉사람들이 먹었을때도 모두 맛있다는게 사실이라면
다른사람들 또한 에리나와 동일하게 맛이란걸 느꼈다는거죠(애초에 미각이 절대적으로 좋다면 에리나만 맛이 있어야 하겠죠
왜냐면 에리나의 혓바닥의 아주 섬세한 미각만이 요리의 아주 미세한 맛까지 놓치지 않고 잡으내니 말입니다.)

그렇다고 한다면 에리나의 경우는 미걱이 아닌 맛의 기준이 매우 정획하며 절대적이라 해야겠죠
(그리고 요리대회에서 나오는 음식중 맛이 없는 요리가 있겠나요 만화니 오버해가며 표현하는거지 실질적으로 그렇게까지
차이가 없습니다. 오히려 조리 방법, 재료등을 더 높게 평가할때가 많죠)

2015-07-23 08:10:38

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만화보기

요리란게 뭐 입맛이 개인마다 다르기 떄문에 특정음식에 대해 엄청 민감한 사람들이 있어요.. 예를 들어 미세한 고기잡내를 심하게 느끼는 사람들임... 요리사가 만약 이런 냄새를 맡지 못한다면 먹는입장에선 좋은 평을 내리기는 힘들죠.. 절대적이진 않지만 어느정도 민감한 후각과 미각은 요리사로서 필요하다고 생각해요.

2015-07-23 10:24:42

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[L:22/A:465]

설월화

절대는 아니지만 있으면 좋은거죠 뭐...
미각이 좋으면 자신의 요리를 맛보고 더 섬세한 변화가 가능하고
후각이 좋으면 어느게 더 좋은 향이 나는건지 연구할 때 도움되고

2015-07-23 16:27:58

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카멜

냄새나 미각으로 음식의 익은 정도나 숙성된 정도를 정확하게 알 수 있으니까
요리할때 자신의 요리에 맞는 최적의 상태를 잡아낼 수 있겠죠

그리고 미각이 좋으면 자기가 만들려고 했던 음식의 맛이 생각했던 대로 나왔는지를
누구보다 잘 알 수 있고 안나왔다면 왜 안나왔는지 알 수 있기 때문에
좋은 능력이죠 만약에 현실에도 그런 능력이 있다면 참 굉장한 능력이고요

후각도 마찬가지로 자신의 요리가 자신의 뜻에 맞는지 혹은 손님이 원하는 대로 나왔는지
알 수 있는 좋은 수단이 되기 때문에 좋은 능력이죠

다다익선
옛말에 틀린거 하나 없습니다

2015-07-23 17:56:51

추천1

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