당 독소를 줄이는 식사법

1. 감자는 고온에서 구워먹지 않는다.

감자를 저온이 아닌 고온에서 구우면 감자 속의 아스피라긴산과 포도당이 당화반응을 일으켜 아크릴아미드라는 발암물질이 80배 이상 증가한다네요.

감자뿐만 아니라 고구마등의 곡류는 섭씨120도 이상에서 조리하면 아크릴아미드라는 발암물질이 생성되므로 무조건 삶아먹는게 좋다고 하네요

그러니 고온에서 기름에 튀기는 감자튀김은 당연히 몸에 아주 안좋겠죠 ㅎㅎ

감자조리시 60도씨 물에 45분간 담아두면 아크릴아미드 생성이 85% 이하로 감소된다고 하니 감자는 왠만하면 삶아서 드세요!!

또한 감자는 냉장보관하면 아크릴아미드가 증가하니 무조건 실온에 보관하는게 좋답니다

2. 토마토를 자주 먹는다.

토마토의 라이코펜은 당 독소를 배출하는데 도움을 주므로 자주 먹어주는게 좋다네요

또한 토마토는 지용성이라 올리브유와 같이 먹으면 라이코펜의 흡수율도 높일 수 있고 세포막 형성, ldl 콜레스테롤의 산화를 막는데도 효과가 있답니다 ㅎㅎ