가정식 '동파육' 만들기

일반 전문점에서 만드는 방식으로 만들면 5시간정도 걸린다기에 가정에서 주로 해먹는 동파육을 만들었습니다

일단 재료

삼겹살, 돼지 앞다리, 양파, 생강가루, 통후추, 팔각, 월계수잎, 올리고당, 대파, 치킨스톡, 굴소스, 간장, 맛술, 참기름, 전분, 청경채, 마늘을 준비합니다

일단 고기를 삶습니다.

수육 삶듯이 대파 양파 생강가루 마늘 된장 월계수 팔각을 집어 넣고 약 40분간 삶습니다

삶는동안 청경채를 삶고

양념을 준비합니다

양념은 팔각, 대파, 마늘, 올리고당 3스푼, 간장 8스푼, 굴소스 3스푼, 치친스톡 3스푼, 맛술 3스푼, 설탕 2스푼을 집어넣고 끓인뒤 불을 꺼둡니다

고기가 다 삶아졌으면 키친타올로 수분을 제거한 뒤,

기름에 튀깁니다.

다 튀긴후 절반은 덩어리로 두고 절반은 썰었습니다.

그리고 방금 만들어둔 양념에 고기를 넣고 20분간 졸입니다

그리고 다됐다 싶을때 전분하고 물을 1:1 비율로 섞고 참기름고 함께 집어넣고 몇초간 끓이다가 불을 끄면

완성!!!!!!

끝!!!!!!!!~~~~~~~~~~

이제 그냥 먹으면 끝입니다

냠냠

예전에 한번해보고 오랜만에 해보네요

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

지금까지 가정'동파육'이었습니다

감사합니다