중국 길거리 음식 탐방 1

에.. 한번에 모아 올릴려고 했는데..

좋아하는 음식의 편애현상이랄까..??

이번에 쓸 '구운 냉면'  이 녀석만 사진이 많길래 2파트로 나눠서 올림니다..ㅋㅋ;;;

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이번에 쓸 중국 길거리 음식은.. 제가 제일 좋아하는 '?冷面'（Kao leng mian）[카오 렁 미엔] 입니다.

한자로 쓰면 ' 고 냉 면 ' 이 되겠군요.

일단 해석을 해보자면

말릴 고 ? 찰 랭 冷 밀가루 면 面

(?는 불로 쬐어 말리다 / 불에 굽다 등의 뜻입니다. )

'구운 냉면' 이라는 뜻입니다.

냉면은 말 그대로 차가운면.. 시원한 면인데 이를 불에 굽다니 먼가 모순적이라고 생각하시는분들도 있겠죠!!

( 물론 저도 처음에 이 음식 보고 냉면을 어떻게 굽는거지... 하고 생각했습니다.. )

하지만 이 요리에 쓰이는 냉면은 우리가 아는

이 냉면이 아님니다.

이 구운 냉면의 메인 재료는 바로

요 녀석입니다.

잉?? 이건 무슨 플라스틱 덩어리야! 하는 분들도 있으실텐데

이 노란 플라스틱 처럼 생긴 물체는 냉면 면의 원재료인 옥수수 분말입니다.

옥수수 분말을 면발처럼 뽑지 않고, 그냥 네모난 모양으로 만들어 놓은 것이지요.

(라면 면의 원재료인 밀가루로 면을 안뽑고 그냥 네모납짝하게 굽혔다고 생각하면 됩니다.)

이 옥수수 분말이 어떻게 요리가 되어지는지 보시죠.

(모든 사진은 허락을 맡고 찍었음을... 알려드림니다.)

우선 철판구이용 철판에 이 옥수수 분말을 올리고 굽습니다.

( 당연 식용유를 뿌려야겠죠)

( 아저씨가 만드는데 방해된다고 앞쪽에서 찍으라네요... 자리 옮겼습니다. )

사진에서처럼 철판구이 처럼 저 옥수수 분말을 굽습니다.

* 편의상 옥수수분말 -> 고냉면이라고 칭합니다..

고냉면이 어느정도 익었다 싶으면 그 위에 계란을 풀어줍니다.

계란이 고냉면 위에 골고루 퍼질수 있게 해줍시다.

계란을 골구루 펼쳤다면 고냉면을 뒤집습니다.

이때 계란 모양이 고냉면 면적에 딱 맞게 조절해 줍시다.

계란이 익는 동안, 고냉면에 위쪽( 계란이 없는 쪽에 )

양념장을 바름니다.

그리고 그 위에

고수(香菜 향차이)와 양파를 올리고 구워줍니다.

( 저는 고수를 먹지 못하기에.. 빼달라고 했습니다. 사진에서 왼쪽에 있는게 제가 시킨거고.. 오른쪽 고수와 양파가 있는건 다른 중국인 분이 시키신 것. )

이걸로 모든 준비가 끝났습니다.





 

위 사진과 같은 손놀림으로!!

고냉면을 잘게 잘라줍니다.

마지막으로 정체모를 액체(식초 + a 인듯)로 간을 해주면 끗.

고냉면 완성된 모습.

고냉면의 맛은...음 냉면 면발처럼 쫄깃쫄깃한데

새콤달콤한 맛이랄까요!.. 계란과의 조화도 어울리는 그런맛이네요..ㅋㅋ;;;

가격은 기본 5위엔 ( 약 700~800원 )이고

계란 1개 추가 할 때 마다 1위엔

소세지를 1개 추가 할 때 마다 1위엔

닭고기를 1개 추가 할 때 마다 1위엔씩 추가 요금이 붙습니다.
(저는 기본적인 5위엔짜리가 젤 맛있더라고요.. ㅋ )