224화 새 스포

그새 새 스포가 올라와서 다시 올립니다. 내용이 다르네요. 혼선을 드려서 죄송합미다

쿠가는 냄비에 알루미늄 호일을 깔고 즉석 훈제기를 만든다.튀긴 돼지 고기에 찻잎을 훈제해서 소재의 냄새를 직접적으로 전파하는 것이 목적이다.

또한 훈제과 병행하여 미마사 카의 액체를 사용한 소스 만들기에 착수.

미마사카가 전달한 검은 병조림 액체의 정체는 "훈제 간장"

그것을 졸인 후 발사믹 식초, 흑초, 설탕, 분쇄 한 찻잎을 넣는다. 

고기뿐만 아니라 양념에도 향기를 가하여 맛본 때의 향기가 층층이 쌓여 오감을 자극하는 방식으로 접근한다.

한편,

"지원에 전념하는 것은 좋지만 정작 자신의 요리는 괜찮은가"라고 미마사카를 걱정하는 심사 위원들.

미마사카의 상대는  현 4석, 천재 스시 장인 사이토다. 참치가 표제가 된 미 마사 카의 비운을 동정하는 사이토와는 달리 정작 미마사카는 자신감에 찬 표정.

사이토가 참치를 해체하고 요리 시작과 동시에 미마사카도 움직인다. 

미마사카 FLASH !!

사이토의 움직임을 완벽하게 트레이스, 1 초 지연도없이 똑같은 동작으로 요리를한다.

이것이 미마사가 일궈낸 새로운 필살기!"더 세심한 트레이스  (완벽한 추적 플래시)"

"카메라에서 플래시를 터뜨리는 것처럼 순간적으로 상대의 행동 · 생각을 읽어내 자신의 손에 넣어  똑같은 단계에 올라서는 것.

따라서 사이토가 레시피를 고안하는 시간을 이용하여 쿠가를 도왔던 것이다

.즉 츠카사는 쿠가와 미마사카 두 명의 요리사와 대치하고있는 상태.

쿠가 "내 역할은 여기에서 반드시 너를 떨어뜨리는 거니까 츠카씨"

츠카사 "자신 "을 버리고라도 이길 각오 ... 확실히 지금까지의 쿠가와는 다른 것 같다"