손수 만들어먹는 감자튀김

내가 가장 잘하는 음식 알리기 라는 주제로 담아

평소 간간히 만들어먹는 감자튀김 요리를 올려봅니다.

조리법은 정말 간단합니다.

1. 감자를 먹기 좋게 썰어놓는다.

2. 물에 담가서 전분기를 걷어낸 후 키친타월로 닦아낸다.

(휴지로 닦을 시 휴지가 감자에 묻어날 염려가 있고 수건이나 행주는 위생상 불결하니 키친타월이 제격)

3. 뜨거운 기름에 튀겨내 익혀먹는다.

인데 이 3가지 방법 내에서 제가 주로 써먹는 쏠쏠한 팁을 공개하려는 취지로 글을 써봅니다.

1. 일단, 감자를 썰기전에 감자 껍질을 깎아내야 하는데 혹여 저처럼 껍질 깎는 스킬을 못 터득하신 분들에겐

감자를 껍질 채 흐르는 물에 닦아낸 후 껍질 채로 썰어 드시는 방식을 추천해드립니다. 감자껍질에 묻어있는 흙먼지들만 깨끗이 닦아내주면 감자를 익혔을 때

껍질 채 씹어드셔도 전혀 지장이 없으니까요. 예를들면 웨지감자를 먹는단 느낌으로..?.

2. 감자를 썰을때 부엌칼 보다는 과일깎이용으로 쓰는 작은 칼을 추천해드립니다. 

왜냐면 일반적인 부엌칼로는 작은 감자를 썰을때 꽤나 불편하고 혹여 손에 베일 확률이 상대적으로 높아서이죠;

(물론 감자튀김 전용 프렌치 프라이 커터 앞에선 전혀 무쓸모한 방법...ㅠㅠ 그래도 내 손으로 썰어보기까지 하고싶으실땐 과일깎이용 칼을 강추!!)

그래서 전 부엌칼 보다는 과일깎이용 칼로 위 사진처럼 감자를 썰어낸 후 물에 담가 전분기를 제거했습니다.

그리고..

전분기를 얼추 걷어냈으면 (물에 30분 정도 담갔다가 걷어주면 됩니다.) 이제 건조를 시켜야죠..꽤나 귀찮습니다;

키친타월만 있었다면 굳이 하지 않아도 될 작업인데 키친 타월이 없는 관계로 이 상태에서 또 30분 가량 시간을 날렸습니다.ㅠㅠ

그리고 30분 가량 지난 뒤에 프라이팬에 기름을 가득 부어줍니다. 그렇다고 넘칠 정도로 부으라는건 아니고

프라이팬 바닥을 다 채울 정도로만.(위 사진처럼) 부어주면 됩니다. 그러고나서 중간 센불로 1분정도 가열하고

이렇게 프라이팬에 넣어 튀겨줍니다. 아, 참고로 키친타월을 이용해서 물기를 걷어낸 게 아니다보니 30분 건조 시키면서 물기를 걷어낸걸론

물기를 완벽하게 제거했다 볼수 없습니다. 따라서 이때는 좀 덥더라도 긴팔티를 입으시면서 기름에 데이지 않게 조심해주세요.

혹여 얼굴에도 튈수 있으니 감자를 기름에 넣으실때 얼굴을 최대한 뒤로 빼주시구요.

그렇게 감자를 넣은 시점에서부터 중불로 10분~12분 정도 튀겨냅니다.

그리고 난 후엔 프라이팬을 살짝 들어올리면서(기름이 정면으로 쏟아지지 않을정도로만 살짝 들어올리면서) 감자들을

기름으로부터 구출(???????) 해줍니다. 그리고나서 접시에 담아 맛소금을 살포시 뿌려주시면...

이렇게 감자튀김이 완성됩니다.

이정도면 정말 쉽게 감자튀김을 만들어드실수 있습니다. 아 그리고 드실 때에는 꼭 캐첩을 잊지 마시구요.

감자를 썰으실땐 칼에 손이 베이지 않도록 주의하시구요 감자를 기름에 넣으실 땐 화상에 주의하시기 바랍니다!!

이상 집에서 만들어먹기 쉬운 감자튀김 요리법이였습니다.(_ _)

※ 조리에 걸린 시간.

감자 세척 및 썰기 - 15분.

감자 전분기 제거 - 30분.

감자 수분 제거 - 30분.(키친타월이 있을 시 키친타월을 잔뜩 깔은 접시에 물을 빼낸 감자들을 올려놓으면서 수분을 제거하면 됩니다.)

튀기기 - 10~12분.

대략 1시간 25분 가량 소요.(키친 타월을 이용해 수분 제거작업 시 총 1시간 내 조리 가능.)